7 comidas Oaxaqueñas que debes de probar.

Descubre y explora al estado de Oaxaca a través de tu paladar.


Oaxaca es un estado que se caracteriza por mantener vivas muchas de sus tradiciones y cultura.


Parte de esa cultura es su rica gastronomía conservando muchos elementos de la cocina prehispánica.


Si piensas viajar a Oaxaca sin duda la visita a sus restaurantes y fondas debe de estar incluida en tu itinerario. Aquí te dejamos 5 de los platillos más sabrosos que sí o sí debes de probar.

CHAPULINES

Lo sé puede sonar raro querer comer chapulines, lo más sorprendente es que una vez que los pruebas son DELICIOSOS y te aseguro que hasta vas a comprar para llevarle a tus seres queridos.


Los chapulines se caracterizan por ser un insecto rico en proteínas, incluso tiene más proteína que la carne de res.


Los Chapulines se acostumbran a comer en tacos o como botana acompañados de un rico Mezcal.


Estos se asan en grandes comales y se aderezan con chile, sal y limón.

Sé que puede sonar extraño y desagradable, pero créeme no te vas a arrepentir.


TLAYUDAS

Algunos la llaman la pizza Mexicana, consiste de una tortilla grande de 30 centímetros. Tiene una textura correosa y un ligero olor a quemado debido a que se cuece en el comal por más tiempo que una tortilla normal.


Esta tortilla se acompaña tradicionalmente de frijoles, queso oaxaqueño, col picada, tasajo, y salsa de chiles hecha en molcajete. Sin embargo, puede acompañarse con cualquier otro guisado o carnes.


La Tlayuda no solo es una comida tradicional de Oaxaca, desde el 2010 es considerada Patrimonio Cultural de la Humanidad nombrada por la UNESCO.

¡Debes probarla !!


SOPA DE GUIAS

Otro platillo Oaxaqueño considerado Patrimonio Cultural de la Humanidad.


Las guías son tallos tiernos y las puntas de las plantas de calabaza y chayote.


Se acompañan con elote tierno, flor de calabaza, calabacitas tiernas y chochoyotes, que son unas bolitas de maíz.


Este rico caldo es una muy buena fuente de vitaminas, calcio potasio y magnesio


7 MOLES

Mole negro, rojo, amarillo, coloradito, verde, chichilo y estofado con pollo y aceitunas son los famosos 7 moles de Oaxaca.


Siendo el más complejo el mole negro ya que este compuesto por más de 34 ingredientes y 6 variedades de chile. Cada uno tiene características diferentes que los hacen mas que exquisitos .


En tu viaje a Oaxaca por lo menos debes de probar 1 de estos ricos moles acompañados de guajolote, pollo, cerdo o carnes de res.


SALSA DE CHICATANAS

Aquí tenemos otra comida exótica típica de Oaxaca.


Las Chicatanas son hormigas de tamaño grande que forman extensas colonias, son ricas en proteínas y estas son recolectadas para realizar esta delicia culinaria.


Las Chicatanas son asadas en el comal, luego se muelen en el molcajete con chiles, ajo y cebolla.


La salsa de chicatanas es el acompañante ideal para muchos de los ricos platillos que podrás encontrar en este estado, como son los tacos, las tlayudas y el tasajo.



TÉJATE

“La bebida de los dioses”, esta fue una bebida creada por los indígenas mixtecos y zapotecos con el fin de rendir culto a sus deidades.


Se prepara con maíz, cacao, almendra de mamey y la rosita del cacao. Se mezcla con agua fría y endulzante para beberla.


En la comunidad de San Andrés Huayapam se realiza una feria anual para preservar este patrimonio culinario.

Bébela y obtén la energía de un dios !!


CALDO DE GATO

¡Tranquilo! Yo sé que después de leer de los chapulines y las chicatanas te imaginaste lo peor. No te preocupes lo único de gato que tiene este platillo es su nombre.

Este platillo se les daba a los trabajadores de las haciendas y fueron ellos quienes le pusieron su nombre.

Es de los platillos más populares en Oaxaca así que no te será difícil encontrarlo en cualquier fonda


Es una sopa espesa con verduras, queso rallado y huevos, La versión original inventada por los españoles para comer algo durante el invierno no lleva carne dado que en esa época debian conservar el ganado para otras épocas, sin embargo, actualmente los Oaxaqueños la acompañan con carne de cerdo o de res.



La experiencia gastronómica de Oaxaca es tan atractiva y deliciosa que hasta es considerada Patrimonio cultural de la Humanidad.


Su cocina es tan amplia que no nos alcanzo este post para hablar de todos su platillos, algunos otros que también deberías probar son el champurrado, calamares en su tinta, tasajo, chiles de agua, nicualote que es un rico postre, chocolate oaxaqueño, agua de chilayota, tamales de chepil, leche quemada ,arroz con chepiles, guiso de iguana, escabeche de pulpo, caldo de garbanzo, hojalde de cazón, buñuelo Oaxaqueño, nieve de tuna, atole de panela, y muchos más que podrás ir descubriendo en tu recorrido por Oaxaca.

Suena delicioso verdad, querido lector gracias por acompañarnos en este post, te deseamos un excelente viaje por Oaxaca y todas sus maravillas culturales.

Saludos.



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